Cách làm gỏi đu đủ Thái đơn giản tại nhà, giòn ngon đậm vị, ăn một lần khó quên

Nhắc đến gỏi đu đủ Thái, nhiều người cho rằng rất khó để chế biến. Bởi món ăn này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, cách làm lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi Thái Lan giòn ngon bất bại.

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái Lan

Để làm được món gỏi đu đủ Thái ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Đu đủ xanh: 500g
• Cà chua tươi: 2 quả
• Tắc: 2 quả
• Chanh tươi: 2 quả
• Đậu đũa (hoặc đậu que): 50g
• Mắm ruốc: 3 thìa cà phê
• Đậu phộng rang (lạc rang): 100g
• Ruốc khô: 100g
• Hành tím, tỏi: 2 – 3 củ
• Ớt đỏ: 2 quả
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, giấm, bột ngọt, tương ớt,…

Dụng cụ chế biến: cối, chày, bao tay, âu trộn,…

Cách làm gỏi đu đủ Thái chuẩn vị

Gỏi đu đủ Thái Lan có hương vị chua cay, giòn giòn vô cùng hấp dẫn, cách chế biến cũng khá đơn giản. Bạn có thể thực hiện món ăn này theo 5 bước hướng dẫn bên dưới:

1. Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ xanh mua về, bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, bào thành sợi ngâm ngay vào nước muối pha loãng và giấm khoảng 15 – 20 phút. Mục đích là để rửa sạch nhựa mủ đu đủ. Khi đu đủ đã sạch mủ, bạn tiếp tục ngâm vào trong thau nước đá để giữ được độ giòn khoảng 5 – 10 phút, vớt ra để ráo.

Đậu đũa ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 4 – 5cm.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. Tắc rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt.

Cà chua rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ, có thể bỏ đi phần hạt.

Lưu ý: Gỏi đu đủ bắt buộc phải dùng đu đủ xanh để khi ăn sẽ có độ giòn, ngược lại nếu dùng đu đủ chín sẽ bị nát, mềm và chảy nước trong quá trình trộn.

2. Luộc sơ đậu đũa

Cho đậu đũa vào nồi nước sôi, luộc đến khi đậu vừa chín tới thì bạn vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngọt.

3. Giã nguyên liệu

Giã nguyên liệu hay còn gọi là đâm nguyên liệu. Thứ tự các nguyên liệu cần giã trong món gỏi đu đủ thái như sau:

• Cho hành tím, tỏi, ớt vào cối đá giã nhuyễn ra.
• Tiếp đó, cho 100g tép khô vào giã nhuyễn cùng.
• Cho 2 quả tắc cắt đôi vào cối tiếp tục giã nhuyễn lấy nước, vừa giã vừa nêm vào hỗn hợp 4 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mắm ruốc, giã thật đều tay để gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
• Tiếp tục cho hết phần cà chua vào giã chung, lưu ý giã nhẹ tay để tránh làm cà chua nát.
• Vắt 1 nước cốt chanh và cho đậu phộng (lạc rang) vào giã cùng, sau đó cho đậu đũa vào giã nhẹ tay. Bạn vừa giã vừa trộn đều để gia vị thấm kỹ.

4. Trộn gỏi đu đủ Thái

Cho toàn bộ đu đủ bào sợi vào một cái âu sạch, tiếp đó bạn cho hết phần nguyên liệu vừa giã nhuyễn vào và trộn đều. Trộn bằng tay sẽ đều, đu đủ thấm gia vị nhanh hơn là dùng đũa.

5. Hoàn thành món gỏi đu đủ Thái

Trộn gỏi đu đủ xong, bạn cho ra đĩa, rắc thêm đậu phộng, tép khô và trang trí một ít rau thơm theo sở thích vậy là hoàn thành.

Thưởng thức gỏi đu đủ chuẩn vị Thái

Món gỏi đu đủ Thái Lan có màu sắc bắt mắt, đu đủ giòn ngon, thấm đều vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện cùng vị béo béo, bùi bùi của đậu phộng, càng ăn càng thích mê. Món này thích hợp ăn cùng với bánh tráng nướng, bánh phồng tôm hoặc bún tươi.

Mẹo nhỏ khi chế biến món gỏi

• Đu đủ sau khi bào xong, bạn nên ngâm ngay vào nước đá lạnh để tạo độ giòn, ngâm xong phải vắt kiệt nước để không làm loãng nước sốt.
• Khi giã nguyên liệu, bạn nên giã với sức vừa phải, không nên giã mạnh tay để tránh làm cho các nguyên liệu này bị dập nát.
• Nếu thích, bạn có thể cho đu đủ vào giã chung với các nguyên liệu khác để đu đủ thấm kỹ gia vị.
• Sử dụng đường thốt nốt sẽ giúp cho món ăn thơm ngon và chuẩn vị Thái hơn là đường tinh luyện.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan vô cùng đơn giản ngay tại nhà, ăn một lần là mê khó cưỡng. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn khai vị để đãi cả nhà. Với các thiết bị gia dụng nhà bếp đang được bày bán tại FPT Shop, việc nấu ăn của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều đấy!

• Bếp điện từ

Xem thêm:

Độc lạ các món gỏi miền Tây thanh mát nghe tên đã muốn thử, vừa thử là mê ngay!

Bổ sung 15+ cách làm gỏi bò thơm ngon và bổ dưỡng cho thực đơn gia đình bạn